我这系统不正经

    前菜三道率先上桌。菜品师首先**向那碟晶莹剔透的**晶肴**：

    “这道菜源自镇江，已有三百余年历史。我们选用猪前蹄，经过腌制、烹煮、压制成型等七道工序。”

    “**关键的是要用老卤慢炖六个小时，让胶质完全溶**”

    “再经过十二小时的凝固定型。佐以镇江香醋和姜**，可以提升风味，化**油腻。”

    金恩静好奇地俯身细看：“这**冻怎么**到如此晶莹剔透的？”

    尹雪也有点好奇，自己在家不是没**过，但远没这样通透。

    “秘诀在于反复过滤**汤，去除所有杂质。”菜品师微笑**释，“就像挑选家俱要看细节，**菜也要讲究每个步骤的完**。”

    这话引得众人都笑了，明显他是知道杨**家就是**家俱生意的。

    杨**趁机接话：“说到细节，刚才那套博古架的榫卯结构，也是经过二十多道工序手工打磨的。”

    第二道烫****上桌时，尹雪惊讶地看着细如发**的豆**：“这刀工也太厉害了！”

    “确实。”菜品师点头：“这道菜源自扬州，是我们淮扬菜刀工的代表作。”

    “**厨要将一块白豆**先片成24片薄片，再切为根根均匀的细**。”

    “切好的****要立即放入清**汤**焯烫，时间不能超过十秒，否则就会失去爽脆口感。我们**厨练这门手艺就用了整整十年。”

    陈家豪打趣道：“比我们下午挑家俱还费工夫。”

    说着朝杨**眨眨眼；杨**会意地举杯：“所以好家俱和好菜一样，都值得用心等待。”

    这时，清炖蟹**狮子头端了上来，浓郁的香气顿时在包间里弥漫开来。

    菜品师**绍道：“这道菜可追溯至隋朝，当时叫‘葵花大****’。”

    “我们选用肥瘦相间的五花**，手工切成石榴粒大小，这样能保持**质的****。”

    “蟹**一定要用当季的大闸蟹现拆，与**末轻轻拌匀，不能过度搅拌。”

    “炖制时要文火慢炖两个时辰，让**质酥烂而不散，蟹**的鲜味完全融入汤**。”

    金恩静小心地用汤匙切开狮子头，惊喜地发现里面藏着完整的蟹**：“这个设计真巧妙！”

    “就像我们那个隐藏式酒柜，”杨**适时接话：“外表简**，**藏玄机。”

    **菜软兜长鱼上桌时，尹雪微微蹙眉：“我平时不太敢吃**鳝。”

    菜品师**和**释：“这道菜是淮安名菜，软兜**的是**鳝****的脊背**。”

    “我们选用笔杆粗细的活鳝，用特制的竹签固定，沸**烫至刚刚卷曲，立即冰镇。”

    “这样既能保持鳝鱼的鲜**，又能去除黏液。烹制时要用蒜瓣爆香，急火快炒，锁住鲜味。”

    在好奇心的鼓励下，尹雪尝了一小口，顿时眼睛一亮：“没想到这么鲜**爽滑！”

    “所以要勇于尝试！”陈家豪意味深长地说：“就像恩静坚持要那套现代风格的卧室，结果不是很好？”

    ｗ ｍ ｙ ｑ ｋ．Ｃ ０ Ｍ

    （我 们 一 起 看 ．Ｃ ０ Ｍ）

    第二十四章

    当文思豆**羹端上时，众人都被那**湛的刀工折服。

    细如发**的豆**在清汤**宛若游云，与同样切成细**的火**、笋**、****相映成趣。

    菜品师娓娓道来：“这道菜得名于清代扬州天宁寺的文思和尚。要将一块**豆**先片成纸般薄片，再切得细可穿针。”

    “切好的豆****要立即放入清****养着，保持其形态。”

    “**后用上等**汤烩制，勾芡要薄如蝉翼，才能显出豆****的轻盈之态。”

    “这简直就是艺术。”尹雪轻声感叹，不忍下勺。

    “其实家俱也是艺术！”杨**说，“就像那套新**式沙发，既保留了传统神韵，又符合现代审**。”

    **间气氛越发融洽，杨**讲起自己刚入行时把客户订单**错的糗事，逗得大家开怀大笑。

    金恩静也说起第一次下厨把糖当盐的往事，尹雪笑着补充：“那天**的红烧**甜得发腻，可我们还是很给面子地吃完了。”

    **后上桌的扬州炒饭粒粒分明，金恩静细数着里面的配料：“虾仁、海参、火**、****、青豆……这得有十多种吧？”

    菜品师接话：“正宗的扬州炒饭要有‘金裹银’的效果，就是每粒米饭都要均匀裹上****。”

    “配料讲究君臣佐使，**次分明。火候要恰到好**，才能**到饭粒**牙，配料各显其味。”

    晚餐就没有喝酒了，**后上了一道汤享用完毕。

    杨**火速的买单，相信这顿饭不便宜，但比起今天的收获来说微不**道。

    尹雪和金恩静要先回去了，一是明天一早就会把家俱送过去，又是折腾的一天。

    二是晚上**了师傅，过去别墅那边量窗帘的尺寸。

    除了大客厅和公**位置她们****以外，