我这系统不正经（22.1-22.3）"
各来一盘。
肥牛也要一份，要雪花肥牛。
蔬菜拼盘来一个，冻豆**、****、白菜、蒿子秆都要。”
“哦对了，糖蒜有吗？”
“有有有，咱们家的糖蒜是自家腌的，绝对地道。”
经理连连点头。
“**食呢？
烧饼还是手擀面？”
经理又问。
ｗ ｍ ｙ ｑ ｋ．Ｃ ０ Ｍ
（我 们 一 起 看 ．Ｃ ０ Ｍ）
第二章
陈家豪看向女孩们：“你们说？”
“烧饼！”
金**真抢答，“我看视频里说，涮完**的烧饼蘸**酱特别香！”
“那就烧饼，来四个。”
陈家豪合上菜单，“对了，锅底要清汤的，调料都上齐。”
“好嘞！
**酱、韭菜花、****、现**辣椒油、香菜、葱花、蒜泥，一样不少！”
经理记下后退出包间，“**上给您安排。”
等待上菜的间隙，三个女孩好奇地东张西望。
金**真终于忍不住，站起来绕着铜锅转了一圈，小心翼翼地摸了摸锅沿：“真的是铜的诶，好沉。”
“这炭火怎么放进去的？”
金允儿探头看向铜锅**间的烟囱。
“从下面添炭。”
陈家豪**释道：“这种铜锅涮****讲究火候，炭火不能太旺也不能太小，要一直保持汤微微滚开的状态。”
正说着，服务员端着调料盘进来了。
大大小小的白瓷碗里，盛着各种蘸料。
“这个是咱们老北京的‘二八酱’。”
经理**自跟进来**绍：“二分花生酱，八分芝**酱，按古法调配的，香而不腻。”
他又**着一个青花小碗：“这是韭菜花酱，用秋天**新鲜的韭菜花腌的，带点自然的咸香和辛辣。”
“****是王致和的，辣椒油是现**的，您看这颜**，透亮！”
经理说着，又端上一小碗油光发亮的辣椒油，上面还飘着几粒芝**。
金佳贤凑近闻了闻：“好香啊！”
“那是，咱们的辣椒油用的可是四川二荆条和河北望都椒，按比例配的，香辣不燥。”
经理一脸自豪。
**后上的是切得细细的葱花和香菜末，还有捣得细腻的蒜泥，每一样都装在**致的小碗里，摆满了半张桌子。
“这么多调料，怎么配呀？”
金允儿看着琳琅满目的蘸料，有点懵。
陈家豪挽起袖子：“来，我**你们**地道的配法。”
先挖了两大勺二八酱到个人小碗里，然后舀了一小勺韭菜花酱，再加一点点****汁：“韭菜花和****都有咸味，所以要少放点。”
“然后呢？”
金**真**着他的样子**。
“然后看个人口味，喜欢辣的可以加辣椒油，喜欢蒜香的加蒜泥。”
陈家豪说着，给自己加了一勺辣椒油，又撒了些葱花和香菜：“**后淋一点点锅里的热汤，把酱澥开。”
三个女孩有样**样，各自调配自己的蘸料。
金允儿手一抖，韭菜花放多了，蘸料瞬间变得很咸，她吐了吐**头。
“没事，再加点**酱平衡一下。”
陈家豪**导道。
这时，**和菜陆续上桌了。
三盘手切鲜羊**摆得整整齐齐，红白相间的**片薄厚均匀，贴在盘子上，盘子竖起来**都不掉。
“这就是现切羊**的标志。”
经理又出现了，**着**盘自豪地说：“机器切的冻**卷可**不到这样。”
蔬菜拼盘也摆得赏心悦目，翠绿的白菜叶、**绿的蒿子秆、晶莹的****、蜂窝状的冻豆**，还有一小篮新鲜的菌菇。
炭火已经添好，铜锅里的清汤开始微微翻滚，冒出细小的气泡。
汤底清澈见底，只有几片姜和几段葱白沉在锅底。
“可以开涮了。”
陈家豪用公筷夹起一片羊上脑：“看好了，**要这么涮。”
他把那片薄薄的羊**在滚汤里轻轻摆动，**片从鲜红**渐渐变成浅棕**，整个过程不过七八秒。
“不能涮太久，不然就老了。”
把涮好的**片在自己调好的蘸料里滚了一圈，送入口**，满**地闭上眼睛，细细品味了几秒钟。
许斌发出一声满**的叹息，“这羊上脑真是绝了。”
“你们看这**，肥瘦分布得像大理石花纹，入口先是**酱的醇香，然后是羊**本身的鲜甜，**后一**若有若无的**香味在**尖化开……”
“肥**的部分完全不腻，反而有种入口即化的感觉。”
三个女孩被他说得直咽口**，迫不及待地开始尝试。
金**真小心翼翼地夹起一片**瓜条，**着陈家豪的样子在